АЛЬБУМИН

АЛЬБУМИН, тип водорастворимого БЕЛКА, присутствующего в тканях и жидкостях животного происхождения. При нагреве сворачивается. Основными формами альбумина являются белок в ЯЙЦАХ, в молоке и в крови.


Научно-технический энциклопедический словарь 

T: 0.056537009 M: 1 D: 1